Recep Steak Kambing

STEAK KAMBING

Bahan :

* iga kambing 5 ruas
* meat tenderizer 1/4 sdt
* mashed potatoes 75 gr
* cukini dan paprika tumis 75 gr

Bumbu olesan :

* rosemary 1/2 sdt, cincang
* merica hitam bubuk 1/2 sdt
* garam secukupnya
* minyak goreng 1 sdm

Hollandaise sauce :

* air kaldu ayam 100 ml
* red wine 2 sendok makan
* merica hitam 5 butir
* bawang merah 1 butir, memarkan
* kuning telur 1 butir
* mentega 150 gr, lelehkan
* garam secukupnya

Cara membuat :

1. bumbu olesan : campur semua bahan, aduk rata.
2. taburi iga kambing dengan tenderizer, lumuri dengan bumbu olesan, diamkan selama 30 menit.
3. saus : rebus kaldu ayam, bawang merah cincang,merica hitam dan red wine hingga tinggal 2 sdm, angkat, buang bawang merah dan merica. masak kembali campuran kaldu di atas api kecil, tambahkan garam dan telur aduk rata. tuangi mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga rata, angkat dan sisihkan.
4. panggang iga kambing hingga matang, angkat, sajikan bersama hollandaise sauce, mashed potatoes, cukini dan paprika tumis.

Resep Steak kambing

BAHAN:
Iga kambing 5 ruas
Meat tenderizer 1/4 sendok teh
Mashed potatoes 75 gram
Cukini dan paprika tumis 75 gram

BUMBU OLESAN:
Rosemary 1/2 sendok teh, cincang
Merica hitam bubuk
1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Minyak goreng 1 sendok makan

HOLLANDAISE SAUCE:
Air kaldu ayam 100 ml
Red wine 2 sendok makan
Merica hitam 5 butir.
Bawang merah 1 butir, memarkan
Kuning telur 1 butir
Mentega 150 gram, lelehkan
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Bumbu olesan: campur semua bahan, aduk rata.
2. Taburi iga kambing dengan tenderizer. Lumuri dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Saus: Rebus kaldu ayam, bawang merah, merica hitam dan red wine hingga tinggal
2 sdm. Angkat. Buang bawang merah dan merica. Masak kembali campuran kaldu di atas api kecil. Tambahkan garam dan telur, aduk rata. Tuangi mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
4. Panggang Iga kambing hingga matang. Angkat. Sajikan bersama Hollandaise sauce, Mashed potatoes, cukini dan paprika tumis.

UNTUK 1 PORSI

RESEP MASAKAN STEAK IGA KAMBING LADA HITAM

RESEP MASAKAN STEAK IGA KAMBING LADA HITAM

Bahan:

• 700 gr iga kambing, potong-potong
• Saus Perendam:
• 1 sdm gula palem
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ buah bawang Bombay, cincang halus
• 50 gr saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Wortel, rebus
• Buncis rebus
• Kentang goreng

Cara Membuat :

• Campur dan aduk rata saus perendam, lumuri iga kambing dengan bumbu. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
• Bakar iga diatas bara api hingga matang. Angkat, sajikan dengan pelengkap

RESEP MASAKAN STEAK IGA KAMBING LADA HITAM

Bahan:

700 gr iga kambing, potong-potong

Saus Perendam:

1 sdm gula palem

1 sdt cabai bubuk

1 sdt merica hitam, tumbuk kasar

1 sdt bawang putih bubuk

½ buah bawang Bombay, cincang halus

50 gr saus tiram

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

Garam secukupnya

Pelengkap:

Wortel, rebus

Buncis rebus

Kentang goreng

Cara Membuat Resep Masakan Steak Iga Kambing Lada Hitam:

1. Campur dan aduk rata saus perendam, lumuri iga kambing dengan bumbu. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Bakar iga diatas bara api hingga matang. Angkat, sajikan dengan pelengkap

Hasil 3 porsi

RESEP MASAKAN STEAK KAMBING SAUS MADU

Bahan:

200 gram daging kambing, pukul-pukul

Bumbu:

1. 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
2. ½ sdt rosemary bubuk
3. 2 sdm kecap asin
4. ¼ sdt garam

Bahan Saus Madu:

1. 2 siung bawang putih, cincang halus
2. 2 butir bawang merah, cincang halus
3. ¼ butir bawang bombay, iris tipis
4. 80 ml air kaldu
5. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
6. 3 sdm madu
7. 1 sdm kecap inggris
8. ¼ sdt garam
9. 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Pelengkap:

1. 50 gram wortel, potong memanjang, rebus
2. 50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
3. 50 gram kentang, potong memanjang, rebus

Cara Membuat Resep Masakan Steak Kambing Saus Madu:

1. Campur daging kambing dengan bumbu, aduk rata. Biarkan selama 60 menit agar bumbu meresap.
2. Sementara itu, buat saus madu. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air kaldu, cabai, madu, kecap inggris dan garam. Aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
3. Panggang daging kambing hingga matang sambil diolesi saus madu. Sajikan steak kambing dengan bahan pelngkap dan saus.

Untuk 4 porsi

Steak Iga Kambing Lada Hitam

Bahan: 700 gr iga kambing, potong-potong Saus Perendam: 1 sdm gula palem 1 sdt cabai bubuk 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar 1 sdt bawang putih bubuk ½ buah bawang Bombay, cincang halus 50 gr saus tiram 3 sdm saus tomat 2 sdm saus sambal Garam secukupnya Pelengkap: Wortel, rebus Buncis rebus Kentang goreng Cara Membuat Resep Masakan Steak Iga Kambing Lada Hitam: 1. Campur dan aduk rata saus perendam, lumuri iga kambing dengan bumbu. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap. 2. Bakar iga diatas bara api hingga matang. Angkat, sajikan dengan pelengkap Hasil 3 porsi

STEAK KAMBING

Bahan :

* iga kambing 5 ruas
* meat tenderizer 1/4 sdt
* mashed potatoes 75 gr
* cukini dan paprika tumis 75 gr

Bumbu olesan :

* rosemary 1/2 sdt, cincang
* merica hitam bubuk 1/2 sdt
* garam secukupnya
* minyak goreng 1 sdm

Hollandaise sauce :

* air kaldu ayam 100 ml
* red wine 2 sendok makan
* merica hitam 5 butir
* bawang merah 1 butir, memarkan
* kuning telur 1 butir
* mentega 150 gr, lelehkan
* garam secukupnya

Cara membuat :

1. bumbu olesan : campur semua bahan, aduk rata.
2. taburi iga kambing dengan tenderizer, lumuri dengan bumbu olesan, diamkan selama 30 menit.
3. saus : rebus kaldu ayam, bawang merah cincang,merica hitam dan red wine hingga tinggal 2 sdm, angkat, buang bawang merah dan merica. masak kembali campuran kaldu di atas api kecil, tambahkan garam dan telur aduk rata. tuangi mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga rata, angkat dan sisihkan.
4. panggang iga kambing hingga matang, angkat, sajikan bersama hollandaise sauce, mashed potatoes, cukini dan paprika tumis.